老殷家私房菜: 木须肉

 木须肉(原名木樨肉)，是一道营养丰富的养生菜，此菜口感咸鲜干香老少㫮宜。木须肉选料精细，工艺简单，无任何忝加，是原汁原味的健康菜品。

 此菜是“老殷家私房菜”的一道颇受欢迎老少皆宜的美食，几十年以来倍受客人的喜爱。

 殷永军大师在推出这道菜品时，就坚持筒单调味不过多添加，要求做成营养合理与养生同兼的一道美食。

 在“老殷家私房菜”，殷永军大师始终坚持食养兼顾，认真执行从选料到加工工艺的每一道关口，孜孜不卷做好这道菜来奉献给广大美食爱好者。

 有诗赞之：

木须肉

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华厦美食风味多

因地适时众口调

殷家有道木须肉

烹饪技法有独道

食材平凡营养丰

山野林中菜鸡蛋

农家养的黑猪肉

春笋刚刚萌嫩芽

东北木耳大山中

大师用心去采集

手法細腻烹制中

木耳春笋切成丝

里脊肉片细如丝

山野鸡蛋打入碗

再把三丝一起拌

调味只选精细盐

原汁原味健康谈

起锅放入猪大油

葱丝姜丝去腥寒

三丝鸡蛋入锅去

半炒半煸加半煎

待到食材眨眨眼

一道美食己呈现

此菜营养又美味

老少皆宜人人赞

 一，菜品说明：

　　以原料和原料象形命名

 二，烹调方法：

　　炒，煸炒

 三，原料：

　　主料;鸡蛋，肉丝，笋，木耳

　　调料;猪大油，盐，葱姜丝

 四，制作过程：

 1，把里脊肉，笋，木耳均匀的切成细丝，鸡蛋打入碗中打散加入适量的盐，再放入肉丝，笋丝，木耳丝拌匀。

 2，锅上火放入大油，油热先放入葱姜丝略煸再放入拌好的原料炒至没有水汽，再略煸炒待食材出现眨眼有小泡木耳蹦蹦跳即可。