浮小麦西洋参石斛炖瘦肉

 原标题：浮小麦西洋参石斛炖瘦肉

主要功效：养阴安神、清热生津

推荐人群：夏暑秋燥所致的全身燥热、睡眠不好、心绪不宁、口燥咽干等人群。

推荐：广东省中医院临床营养科

材料：浮小麦15克、西洋参10克、石斛20克、猪瘦肉250克（2~3人量）。

烹调方法：将所有药材用清水稍浸泡，洗净，浮小麦装入汤料包中或用纱布袋装好系紧，猪瘦肉切块，一起放进大炖盅内，加入清水约8分满，加盖隔水炖约1小时左右，即可调味食用。

汤品点评：

西洋参味甘、微苦、性凉，具有补气养阴、清火生津的作用，一般对于气虚伴有阴液不足或热病气阴两伤所致的烦倦、口渴有较好的作用，现代药理研究其还具有抗疲劳、增强免疫的作用；石斛味甘，性微寒，具有养胃生津、滋阴清热的作用，它最大的特点是清热，但不过于寒凉，养阴而不偏于滋腻，且口感好，适合在夏秋季来煲汤或煮水饮用。而浮小麦甘凉，入心经，能益气阴，养心除热，对于秋燥引起的烦热、心绪不宁有一定作用。三者合煲猪瘦肉，有养阴安神、清热生津之功，对于秋燥所致的津液不足、虚热内生、五心烦热、心绪不宁均有较好的食疗作用。