水饺爱好者的安全指南

 年节里少不了要吃饺子，除了家庭手工自制水饺，不少家庭也会选择超市里那些馅料丰富的速冻水饺。但是如何才能购买到安全的速冻水饺，并妥善保存和健康食用呢？近日，国家食药监总局发布了《关于速冻水饺的食品安全消费提示》，指出安全食用速冻水饺的三点注意事项。

　　首先，购买时观察速冻水饺包装是不是完整，从外观上看质地是不是均匀。如果发现速冻水饺已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，或者包装袋中有较多的冰霜等情况，就不要购买了。购买后回家的途中，更要尽量避免解冻，如果不是马上就吃，就要赶紧放入冰箱冷冻室保存。

　　其次，速冻水饺在-18℃下一般可以保存3个月。特别需要注意，储存期限不能超过标签标示的保质期。因为即使在冷冻条件下，微生物也会缓慢生长，营养成分、口感和鲜味都会受到影响。

　　最后，冷冻水饺应尽快食用，不要存放过长时间。

　　此外，国家食药监总局也提醒大家，当用冰箱冷冻保存家庭自制的水饺时，切记把水饺单独摆放，避免粘连，等冻结后，再放入食品袋或容器中密封保存。