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蹄筋烧豆腐

 


原 料:

水发牛蹄筋200克、豆腐泡100克、红、绿尖椒粒适量、葱花、蒜片各少许。
精盐1小匙、味精1/2小匙、生淀粉少许、色拉油2大匙。
操 作:
1、将蹄筋洗净,然后切条,同豆腐泡焯水备用。
2、锅内放入色拉油烧热,下葱、蒜爆香,入红、绿尖椒和原料翻炒均匀后,加入调料,烧入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅即可。
贴士:
1、用鱼肚替换蹄筋,称为鱼肚烧豆腐。
2、调味料中增加红油,称为红油蹄筋烧豆腐,再加入虾子,称为虾子蹄筋烧豆腐。

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