说“食”话 | 专家有话说：长得像，分不清？

说“食”话

　　民以食为天

　　食以安为先

　　食品安全监督抽检

　　是为食品安全保驾护航的重要手段

　　你知道食品抽检

　　常见的不合格项目有哪些吗?

　　你知道日常生活中

　　如何选购和处理食材吗?

　　徐州市市场监督管理局

　　推出《说“食”话》专栏

　　带你一起了解食品安全小知识

不少市民选购奶粉时，被花哨包装误导，把固体饮料当成奶粉长期食用，对婴幼儿、中老年群体存在较大健康隐患。今天，我们邀请上海微谱检测认证有限公司食品安全专家教大家快速分清固体饮料与奶粉，选购不踩坑。

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固体饮料是用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状，供冲调或冲泡饮用的固态制品，属于普通食品。一般而言，没有特定适用人群，不能为特殊医学状况人群和婴幼儿提供必需的营养支持。

我们常说的奶粉一般分为乳粉和婴幼儿配方乳粉：

乳粉是以单一品种的生乳为原料，经加工制成的粉状产品;

调制乳粉以单一品种的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料，添加其他原料(不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制成的粉状产品，其中来自主要原料的乳固体含量不低于70%。

婴幼儿配方乳粉一般是指能量和营养成分能满足0-6月龄婴儿、6-12月龄较大婴儿、12-36个月龄幼儿正常营养需要的配方食品。

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产品类别与执行标准不同

婴幼儿配方乳粉执行国标GB 10765、GB 10766、GB 10767，实行严格配方注册，归类婴幼儿配方食品;成人乳粉(驼乳粉、羊乳粉)执行国标GB 19644，归类乳制品。

固体饮料执行国标GB 7101、GB/T 29602，为普通食品，其产品配方、标签和说明书等，均不需要注册审批，取得生产经营许可即可生产销售，归类饮料。

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营养配方要求天差地别

奶粉，尤其是婴幼儿配方乳粉，国家强制规定蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素、DHA、ARA等多种营养素最低/最高限量，营养均衡，满足日常基础营养需求，可长期食用。

固体饮料无强制营养均衡要求，多数产品以麦芽糊精、白砂糖、植脂末为主要原料，乳成分含量低。蛋白质、钙、维生素含量普遍偏低，仅能当作调味饮品，长期单一食用会出现营养不良、缺钙、发育迟缓等问题。

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适用人群与食用定位不同

奶粉：可作为婴幼儿主食、成人日常蛋白质钙质补充主食。

固体饮料：仅作辅助饮品，不能单独替代奶粉喂养婴幼儿、作为老人唯一营养来源。

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检测项目不同

固体饮料：检验铅、非法添加(西地那非、他达拉非等)、添加剂(防腐剂、甜味剂、着色剂)和微生物等指标。

乳粉：检验蛋白质、脂肪、复原乳酸度、杂质度、水分、三聚氰胺、铅、菌落总数、大肠菌群等指标。

婴幼儿配方食品：检验蛋白质、脂肪、矿物质(钙铁锌等)、维生素(维生素A、D、E等)、配料添加的营养成分(DHA、牛磺酸等)、污染物、真菌毒素、添加剂、微生物等指标。

其中，固体饮料重点查非法添加、添加剂与微生物;乳粉侧重基础营养指标、三聚氰胺及卫生指标;婴幼儿配方食品需覆盖宏量/微量营养、污染物、真菌毒素、受限添加剂与致病菌，营养管控标准最为严苛。

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三招避开“固体饮料冒充奶粉”陷阱

第一招：看包装正面大字，重点查看产品类别。凡是罐体、包装袋角落小字标注固体饮料，无论包装写“配方粉、营养粉、水解蛋白粉、驼奶营养粉、羊乳粉”，都不是奶粉;真正婴幼儿奶粉正面显著标注“婴幼儿配方乳粉”，成人奶粉标注“调制乳粉”“全脂驼乳粉”等，无“固体饮料”字样。

第二招：看配料表，分辨奶含量高低。正规奶粉第一位原料多为生牛乳、生羊乳、驼乳;固体饮料配料表前几位多为麦芽糊精、白砂糖、植脂末、大豆分离蛋白，乳粉排在末尾甚至无乳原料。

第三招：警惕商家虚假宣传话术，避开营销套路。线下母婴店、直播间刻意回避“固体饮料”字样，只强调治病、调理过敏、长高、控糖等功效，一律提高警惕。

若发现商家将固体饮料冒充奶粉虚假宣传、误导销售，可保留包装、聊天记录、直播截图、购物小票，拨打12315热线投诉举报。

赶快动动小手，

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信息来源：市局食品药品安全抽检监测科