说“食”话丨专家有话说：揭秘网络餐饮食品安全

　#  说“食”话

　　民以食为天

　　食以安为先

　　食品安全监督抽检

　　是为食品安全保驾护航的重要手段

　　你知道食品抽检

　　常见的不合格项目有哪些吗?

　　你知道日常生活中

　　如何选购和处理食材吗?

　　徐州市市场监督管理局

　　推出《说“食”话》专栏

　　带你一起了解食品安全小知识

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网络餐饮外卖已成为不少人日常就餐的重要选择，在足不出户就能享用美食的同时，你知道外卖可能存在的食品安全风险吗?你知道点餐要关注什么吗?你知道收餐食用时要注意什么?今天，我们邀请徐州市检验检测中心专家聊一聊网络餐饮食品安全。

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网络餐饮食品安全风险
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网络餐饮的食品安全风险贯穿于食材采购、加工制作、餐具消毒、打包配送全链条。结合食品安全监督抽检结果分析，常见的风险有微生物污染风险、食品添加剂使用不规范风险、食材原料不合格风险和加工操作与配送环节不规范风险。

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网络餐饮外卖点餐关注点

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日常点外卖，牢记查资质、看评价、慎选品。优先选平台公示营业执照、食品经营许可证的正规商家，避开卫生差评多的店铺;少点冷食、生食、裱花蛋糕等高风险品类，多选热食更安全。也可以关注徐州市市场监督管理局微信公众号，参考网络餐饮“红黑榜”择优下单。

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网络餐饮外卖收餐与食用注意点

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收餐与食用要做好这几步：收餐先查外卖封签，破损、渗漏可拒收;开餐看感官，无异味、不变质，热食应温热，异常则不食用;餐品尽快吃，室温存放不超2小时，冷藏不超24小时，再次食用务必彻底加热;尽量用自备餐具，一次性餐具检查包装完好，复用餐具沸水冲烫。

小tips

在实际生活中，安心食用外卖不仅要关注餐品本身的安全，还要注意留存消费凭证。订购外卖时保留好订单截图、支付凭证，若餐品出现食品安全问题，可第一时间向外卖平台、12315热线投诉举报，依法维护自身合法权益。同时切勿盲目追求超低价外卖，警惕低价引流背后可能存在的食材品质、加工卫生不达标等问题。

赶快动动小手，

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信息来源：市局食品药品安全抽检监测处