制止餐饮浪费！第三批典型经验做法发布

为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，省市场监管局、省发展改革委现发布制止餐饮浪费第三批典型经验做法。

1徐州市

多方联动共筑校园

“健康饮食+反浪费”防线

为持续推进校园食品安全青年志愿者工作不断走实走细，徐州市市场监管局与徐州医科大学联合开展2025年全民营养周主题活动，围绕“合理膳食，拒绝浪费”主题，在校园倡导“营养+节约”饮食新风尚。一是营养专家授课，普及科学饮食。

徐医大以《中国居民膳食指南》为依据，结合大学生饮食特点，请营养专业的老师讲解科学膳食结构并给出建议。二是监管部门普法，强化节粮意识。市场监管人员解读《反食品浪费法》要点，展示高校食堂检查成果。在监管部门指导下，徐医大推广“智慧餐线”系统，借助大数据精准把控备餐量，同时推出“半份菜窗口”“边角料再利用”，广受好评。三是师生参与实践，争当节约先锋。徐医大师生积极响应“光盘行动”，校园开展“晒光盘领种子”活动，师生上传午餐光盘照片可兑换绿植种子。食堂也积极优化菜单、推出“小份营养套餐”、设置浪费量公示牌，接受监督，让节粮成自觉行为。
 

2苏州市吴江区

开展老年食堂

反餐饮浪费创新实践

苏州市吴江区市场监管局联合区社工部、文明办、属地街道等单位，以社区老年食堂为试点，探索“源头端-过程端-消费端”全链条防浪费模式。一是源头点单有约，食材可控防浪费。开发适老化点餐APP，进行数字化预约，根据预约数据动态调整食材采购量，减少过量备餐、库存浪费。同时提供个性化服务定制选项，降低因口味不合造成的浪费。二是过程明厨亮灶，烹饪可视防浪费。通过线上可视化厨房，实时直播后厨操作，接受社区居民监督，倒逼食堂工作人员规范操作行为，杜绝餐食加工环节浪费。三是消费光盘有礼，行为可束防浪费。开展线上线下“光盘有礼”活动，记录老年人用餐情况，连续一周光盘可享受减免部分餐费。通过正向激励机制，引导老年人养成厉行节约的用餐习惯。

3南通市如东县

乡厨协会力推

“小盘盛”精准配餐遏浪费

如东县乡厨协会多措并举制止餐饮浪费，通过召开制止餐饮浪费现场会，全县400余名乡厨签订《反餐饮浪费承诺书》，乡厨代表按消费金额开出反浪费菜谱，倡导“根据聚餐人数合理设计菜谱、优化菜品数量”理念，将“大盆装”改为“小盘盛”，限量限碗限桌准备食材。同时开展“反餐饮浪费乡厨”评选，由协会成立评选小组，以抽查的方式现场查看乡厨制作农家宴情况，对得分高者予以奖励。通过上述举措，农家宴浪费现象得到有效遏制。
 

4镇江市京口区

“外卖小哥”化身

制止餐饮浪费宣传员

镇江市京口区市场监管局组建了一支由“美团”“饿了么”22名外卖骑手组成的反餐饮浪费志愿者队伍，并集中签订反餐饮浪费宣传承诺书。一是扩大宣传途径。志愿者队伍利用外卖行业接触面广、投递灵活的优势，在送餐同时向餐饮商户和消费者发放制止餐饮浪费宣传手册5500余份。二是加强培训力度。区局通过线上培训等方式，定期组织外卖小哥学习《食品安全法》《反食品浪费法》及相关知识，提升其食品安全风险识别能力。三是丰富宣传形式。区局采取“线上+线下”多种渠道扩大宣传，鼓励餐饮商家利用线上店面、送餐车、包装袋、食安封签及点餐单等载体印制反浪费标语，进一步营造厉行节约的社会风尚。

5宿迁市

多环节发力破解

“酒店外摆”餐饮浪费难题

针对“酒店外摆”这一新兴模式下易出现的餐饮浪费问题，宿迁市市场监管局创新监管举措，通过精准施策，有效制止餐饮浪费行为。一是源头管控减浪费。指导酒店依据销售预期精准采购食材，按需准备餐品，既保证食材新鲜且可溯源，又从源头减少因过量囤积造成的浪费。二是规范经营防浪费。要求外摆摊位做到亮证经营、明码标价，主动接受社会监督，及时处理投诉，以规范的经营秩序降低因消费纠纷引发的浪费。三是全程引导遏浪费。督促商家主动承担提醒责任，倡导消费者适量点餐，同时配备合规打包盒，在对灵活的餐饮新业态实施有效监管的基础上，引领消费者树立节约意识、养成节约习惯。

信息来源：江苏市场监管