汤塘人的胸襟与汤量

远近闻名的温泉之乡佛冈汤塘镇，对文化的热衷与期盼打动了省城的画家，当擅长画牡丹的国画家愿意把一批新作放到该镇展览时，该镇的一家大型餐饮酒家便腾出面对国道的近2000平方米的餐厅，连续四天供镇内的及周边的居民农民免费观赏。

平时我们到佛冈，去的都是些度假区，很少来到镇内觅食，也不知那家菜式好。因为这次画展，我们见识了代表汤塘镇水平的出品，农家乐的收费、三星级的享受，确实超值。即使一道餐前小食，就征服了我们。雪梨切得薄如薯片，被码放在大碟上，一边泡着橙汁，一边泡着红酒，格外精致，吃在嘴里已经不是雪梨那么简单，它已经升级为一道高级甜品，清爽甜美梨香更足；餐前小食还包括粉葛糕，清香软滑……

家乡米醋汤是汤塘的特产，整个佛冈只有汤塘有做，农村妇女坐月子时天天喝，家家户户都会做，先把米炒到金黄色，倒入一个阔身、细口的装着几斤醋的醋埕里面，加点泉水进去，再封好盖子，摆在天台让阳光晒着，等着醋慢慢发酵，过了三个月再打开醋埕，米醋就会变成米白色，喜欢的人会觉得有阵阵醋的浓香。

要喝醋汤的时候，就放点鸡、猪脚、猪肉、鸡脚、姜进去，用慢火熬它两个多小时，一煲醋汤就大功告成，但要保证每个人有三碗以上的量，才够他们喝。此汤有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火、软化血管的作用。汤塘人一喝就是五大碗，兴许是汤量与胸襟是有关系的，受到感染我们也跟着喝五碗，幸好我们平时的汤量也不错，不断加汤不断有，那个煲可大着啦，五碗过后通体舒泰，感觉到身体的废气一直往下走。

甘香土猪肉、四九腐竹浸手打猪肉、高岗客家豆腐、汤塘特色糯米糍、水陆菜炒饭等都是极富汤塘特色的，镇内人追捧的脆皮烧鸭，一早就卖完，让我们留下一点点遗憾。