中秋、国庆期间餐饮食品安全温馨提示

中秋、国庆双节将至，亲友聚餐、婚宴喜宴、旅游团餐、网络订餐等迎来高峰。为保障人民群众饮食安全，营造放心安心的节日餐饮消费环境，徐州市市场监督管理局温馨提醒：

一餐饮服务提供者：守牢安全底线

节日客流量增大，食品安全管理不能松懈。请严格落实进货查验、索证索票、从业人员健康管理、过程控制、餐饮具清洗消毒、有害生物防治、食品留样等制度。严禁采购、使用来源不明、过期变质、感官异常及不符合食品安全标准的食品原料。

承接婚宴、旅游团餐等集体聚餐的，请科学评估接待能力，避免超负荷供餐，确保食品烧熟煮透、规范存放。凉菜、生食海产品、裱花蛋糕、熟食卤味等高风险食品，应按规定在专间或专区操作，防止交叉污染。

二入网餐饮服务提供者：线上线下同标同质

入网餐饮服务提供者应依法取得食品经营许可证或小餐饮备案信息卡，真实公示资质证照、店铺名称、地址、门头照片等信息，严禁无证上线、虚构地址、超范围经营等违法违规行为。规范使用食安封签，保持配送容器清洁，规范贮存及配送过程。

第三方平台要严格入网审查，加强抽查监测和投诉举报处理，发现违法违规行为及时制止并报告。全市正在开展网络餐饮食品安全专项行动，请各经营主体积极配合，共同维护网络餐饮消费安全。

三养老机构食堂：用心守护老人餐桌

养老机构食堂应依法持证经营，落实食品安全管理“院长负责制”，配备食品安全管理人员，严格执行“日管控、周排查、月调度”等制度。食材采购贮存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样、从业人员健康管理，每个环节都要抓实抓细。

结合老年人饮食特点，做到烧熟煮透、软烂适口、少油少盐少糖，慎用高风险食材。节日期间家属探视、老人聚餐增多，要提前防范，严防群体性食源性疾病。

四广大消费者：安全用餐，理性消费

外出就餐，请选择证照齐全、环境整洁、管理规范的餐饮单位。网络订餐前，可查看商家资质、门店照片和消费评价，优先选择实施“互联网+明厨亮灶”的商家。收到外卖后，先检查食安封签是否完整、餐食是否新鲜，如发现异常请勿食用。

聚餐时适量点餐、文明用餐，自觉践行“光盘行动”。慎食生冷刺身、生腌水产品、来源不明的野生菌及自泡酒等高风险食品。

如出现腹痛、呕吐、腹泻等不适症状，请及时就医，并妥善保存订单截图、支付凭证、剩余食品、就诊记录等证据，并拨打12315投诉举报，市场监管部门将依法依规处置。

中秋月圆，国庆同庆

祝广大市民和游客

节日快乐、阖家安康

出行饮食平安顺遂

信息来源：市局食品餐饮监督管理科