黄淮网讯 (尹健) 6月2日，江苏潘安湖酒业集团董事长耿飞带队远赴无锡江南大学走访调研，围绕白酒酿造工艺升级、酒体风味优化、新品研发、酒糟资源化利用、品牌升级提质五大核心课题登门问计，借力江南大学顶尖科研资源打通产学研融合通道，以科技创新激活传统白酒产业新质生产力。
坐落于徐州贾汪潘安湖畔的潘安湖酒业，深耕本土百年酿酒文脉，依托彭祖养生文化、贾汪工矿文脉与《金瓶梅》经典酒文化，打造金瓶梅酒、古彭养生酒等核心特色产品，融地域风物、古典文脉与古法酿造于一体，产品先后斩获国际烈酒赛事多项金奖，是淮海经济区特色白酒标杆企业。为突破传统酿造瓶颈、实现产业绿色转型与品牌高端化发展，企业主动对接国内食品酿造领域顶尖学府江南大学，寻求技术与智力支撑。
在江南大学产业技术研究院，王院长、宋院长热情接待考察团队。王院长结合行业经典品牌成长案例，从产业布局、品牌规模化培育、产业链延伸等维度精准支招;宋院长全程统筹对接，牵线引荐食品学院、生物工程学院、设计学院多位业内顶尖博导、教授，为企业全链条发展把脉定向。
在技术攻关层面，食品学院赵教授立足国际白酒前沿科研成果，结合实物模型讲解新工艺原理，针对酒体风味改良、特色新品研发给出实操性技术方案;生物工程学院陈教授分享了新一代酿造技术体系，助力企业革新传统发酵工艺，推动白酒生产向智能化、精细化迭代。在资源循环利用领域，校企重点研讨酒糟资源化制备宠物食品项目，探索酿酒副产物变废为宝路径，延伸绿色循环产业链，践行低碳生产新模式。
在品牌提质与文创升级环节，设计学院崔博导立足品牌美学与白酒文化属性，围绕产品包装优化、品牌文化赋能、文创IP打造、拔高品牌文化站位提出系统性改进方案，并带领企业团队参观设计学院最新科研成果，从视觉设计、文创落地、市场化运营多维度拓宽品牌发展思路。走访中，一众专家教授立足行业前沿、紧贴企业实际，以严谨务实的科研态度无私建言，高屋建瓴的指导意见为潘安湖酒业中长期发展展现了宏伟蓝图。
结束调研返程后，耿飞董事长信心满满。他表示，江南大学专家团队的专业指导，为企业插上科技赋能的翅膀。下一步，潘安湖酒业将立足本次产学研对接成果，落地酿造工艺技改、酒糟循环利用、金瓶梅系列产品迭代升级、品牌文创升级四大项目，深挖《金瓶梅》酒文化与徐州本土历史底蕴，依托江南大学科研资源持续培育新质生产力，以科创赋能传统酿酒产业转型升级，持续擦亮淮海特色白酒品牌，推动食品酿造行业高质量发展。
苏公网安备 32031102000168号
