欢度五一 食安同行 | 五一假期餐饮食品安全温馨指南

五一假期，亲友聚餐、外卖点单成为日常，餐饮消费迎来高峰，食品安全风险增多。为守护大家“舌尖上的安全”，营造放心、舒心的节日餐饮环境，在此向全市餐饮单位和广大消费者送上温馨提醒：

一

给餐饮老板们说几句心里话

（一）安全这根弦，时刻不能松。

食材采购、加工过程、餐具消毒、后厨卫生、防虫防鼠，每个环节都得盯紧。千万别用来源不明、过期变质的东西，这是底线。

（二）过节客流大，经营要稳住。

高峰期提前做准备，饭菜一定烧熟煮透。凉菜、生鱼片、裱花蛋糕这些高风险品类，按规矩做好、按要求存放。集体聚餐要格外小心，别让顾客吃出毛病来。

（三）外卖别乱来，品质一个样。

证照要齐全、信息要真实，店铺名称、地址、门头照片都得跟实际对得上。别搞“一店多开”、无证上线。记得用食安封签，别让外卖在路上被动手脚。线上线下同质同标，欢迎顾客监督。

二

给美食爱好者的贴心提醒

（一）选店有门道，多看两眼。

出去吃，挑证照全、环境干净、管理正规的店。点外卖前，翻翻商家证照、门店照片和评价，优先选能看到后厨直播(明厨亮灶)的，点起来更放心。

（二）吃好别吃撑，健康第一。

节日里聚餐多，特别是外地来的朋友，看到徐州美食都想尝两口，但是也要适可而止，点菜够吃就行，粮食生产不容易，千万别浪费。生冷刺身、不认识的山野菜、自家泡的酒，建议少吃。外卖到了，先看封签完不完整、饭菜新不新鲜，感觉不对劲就别吃。

（三）吃得不舒服，依法维权。

吃饭过程中遇到食品安全问题，12315该打就打，执法人员假期为您保驾护航。吃完如果肚子疼、呕吐、拉肚子，赶紧去医院，顺便把订单截图、支付凭证、吃剩的食品等证据留好，方便维权。

12315

另外，全市正在开展治理网络餐饮食品安全专项行动。如果您发现无证无照、虚构地址、食品过期、非法添加等问题线索，欢迎随时拨打举报，和监管部门一起营造安全放心的消费环境。

信息来源：市局食品餐饮监督管理处