黄淮网讯（ 晁润泽）烟火气里藏城市本色，文旅融合绘彭城新韵。在徐州大力推动文旅产业高质量发展的背景下，本土特色餐饮与休闲业态加速迭代，成为彰显城市魅力、激活夜间经济的重要载体。近日，黄淮网常务副总编晁润泽一行，专访徐州醉美地锅鸡与徐州醉美音乐酒吧，探寻本土品牌扎根彭城、传承文化、创新发展的成长之路，解码徐州文旅融合的鲜活样本。
黄淮网常务副总编晁润泽(右)
李伟总经理(左)
李伟
著名国学大师
珠江钢琴北京、上海、徐州总代
醉美地锅鸡、醉美音乐酒吧总经理
作为黄淮经济区大型综合性网络媒体，黄淮网始终立足苏鲁豫皖、深耕本土文化，聚焦地方特色产业发展，挖掘城市烟火故事，助力本土品牌出圈成长。此次专访，旨在深入了解徐州本土餐饮与休闲业态的发展现状，挖掘品牌背后的匠心坚守与创新探索，为徐州文旅产业融合发展提供参考，让更多人读懂彭城的烟火温情与文化底蕴。
徐州醉美地锅鸡坐落于回龙窝古色古香的街区内，以地道风味承载徐州饮食文化记忆。青砖黛瓦的环境与浓郁烟火气相融，成为外地游客打卡、本地食客欢聚的宝藏之地。
专访中，品牌负责人详细介绍了地锅鸡的传承与创新之路。“徐州地锅鸡是本土饮食文化的缩影，徐州醉美地锅鸡坚持传统工艺，选用本地散养土鸡，肉质紧实鲜嫩，搭配秘制酱料，慢火焖炖至软烂脱骨，汤汁浓郁醇厚、鲜香入味。”负责人表示，地锅饼是灵魂所在，一半浸入汤汁吸饱鲜香，一半烙至焦脆金黄，一口饼一口肉，尽显徐州美食的豪横与醇厚。
除招牌地锅鸡外，店内蒜爆鱼、特色烙馍、辣椒炒肉等菜品均坚守本土风味，锅气十足、性价比突出，人均四五十元即可畅享地道徐州味。“我们扎根回龙窝，不仅是做美食，更是传承徐州饮食文化，让游客在品尝美味的同时，感受彭城烟火温情。”负责人说，未来将持续打磨菜品品质，深挖饮食文化内涵，让徐州地锅鸡成为传播本土美食文化的重要名片。
徐州醉美音乐酒吧，位于云东印象文化街区二楼，以“日咖夜酒、文旅融合”为理念，打造集音乐演绎、休闲微醺、文化交流于一体的沉浸式空间，成为徐州夜间经济的新晋打卡地。
走进酒吧，暗调暖光搭配简约雅致的装饰，二楼阳台可俯瞰街区夜景，落日余晖与灯火璀璨相映，氛围感拉满。
酒吧负责人介绍，每晚20:00至24:00有专业乐队现场演绎民谣、流行等曲目，歌声婉转悠扬，为食客带来视听双重享受。“我们主打‘微醺不喧闹’的休闲体验，特调鸡尾酒颜值与口感并存，度数适中，适合朋友小聚、放松解压。”负责人表示，酒吧兼顾简餐与特色小食，白天提供咖啡下午茶，夜晚切换为音乐微醺模式，实现“白天烟火、夜晚浪漫”的无缝衔接，契合年轻人消费需求，激活彭城夜间活力。
专访过程中，晁润泽常务副总编对两家本土品牌的发展理念与实践成果给予高度认可。他表示，徐州是历史文化名城，也是美食之都、活力之城，回龙窝作为城市文化地标，汇聚了传统美食与潮流休闲业态，是徐州文旅融合发展的生动缩影。“醉美地锅鸡坚守传统、匠心做味，传承徐州饮食文化;醉美音乐酒吧创新模式、赋能夜经济，丰富城市休闲业态，两者相辅相成，共同彰显徐州的城市温度与活力。”
晁润泽强调，本土品牌是城市文化的重要载体，更是文旅产业发展的核心力量。中国黄淮网将持续发挥媒体优势，聚焦徐州本土特色品牌，讲好彭城烟火故事，传播徐州文旅魅力，助力更多本土企业扎根彭城、走向全国，为徐州文旅产业高质量发展注入媒体力量。
烟火升腾处，文旅正当时。徐州醉美地锅鸡与醉美音乐酒吧，一个承载传统烟火味，一个点亮潮流夜生活，以不同姿态深耕本土、创新发展，成为徐州文旅融合的亮眼名片。未来，随着徐州文旅产业持续升级，相信会有更多本土品牌脱颖而出，在传承文化、创新发展中，共同描绘彭城文旅繁荣发展的新画卷。
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