霜降作为秋季最后一个节气，标志着气温骤降、初霜始现，“寒气渐盛而燥邪未消”。人体易出现肺脾虚弱、肾气不足的状况。民间“补冬不如补霜降”的说法，正点明此时养生需以“温润调养”为核心，兼顾补养脏腑与抵御寒邪。本期带来霜降节气药膳与中药文创方案，助力节气养生。
霜降调养忌“厚补滋腻”，需选“温润不燥、补而不滞”的食材。五指毛桃性平味甘，能健脾补肺、行气利湿;板栗性温味甘，可补肾强筋、养胃健脾;搭配润肺安神的百合、莲子，以及补脾养胃的怀山药，与排骨同炖，既能补养肺脾心肾，又无上火积食之虞，是霜降时节的理想药膳。
制作材料
主料：排骨500克(建议选肋排，肉质鲜嫩易炖烂)
配料：五指毛桃25克、板栗100克(提前去壳备用)、干百合10克(提前泡发)、莲子35克(去芯，避免苦涩)、怀山药20克(去皮切滚刀块)、蜜枣4个、姜1块(切片)、葱1段
调料：料酒10毫升、盐3克
制作流程
排骨洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去表面血沫(此步骤可去除排骨腥味，让后续汤品更清澈)，捞出排骨用温水冲洗干净，控干水分备用。
将处理好的排骨、五指毛桃、板栗、泡发的干百合、莲子、怀山药、蜜枣一同放入电炖锅或砂锅，加入足量清水(需完全没过所有食材，避免炖煮过程中缺水)。
大火将水煮沸后，转中小火慢炖40分钟，待排骨炖至酥软脱骨、食材香味充分融入汤中(可用筷子轻戳排骨，能轻松穿透即为熟透)。
最后加入盐调味，搅拌均匀后关火，静置5分钟让味道更浓郁，即可盛出食用。
霜降时节气候干燥，不仅需内服温润食材，外用养护也至关重要。中药香水与香膏以芳香中药材为核心，借“闻香养生”与“润肤护表”双重作用，既能舒缓秋冬干燥引起的皮肤不适，又能通过药香理气安神，契合霜降“内外同调”的养生理念。
制作准备材料
原料：鲜侧柏叶50克、鲜橘皮30克(去内膜，减少苦涩味)、桂花20克(干品即可)、薰衣草15克、沉香5克(研成细粉)、降香5克(研成细粉)、75%医用酒精200毫升
工具：带盖玻璃瓶2-3个、医用滤纸、喷壶(容量50-100毫升)、剪刀、镊子
制作过程
鲜侧柏叶、鲜橘皮洗净，置于通风处晾干表面水分(避免残留水分导致酒精变质)，用剪刀将其剪碎，放入干净玻璃瓶中。
向瓶中加入桂花、薰衣草、沉香粉、降香粉，倒入75%医用酒精，确保酒精完全没过所有药材，密封瓶盖，置于阴凉避光处保存2-4周(期间可每周摇晃1次，促进药材有效成分溶出)。
浸泡期满后，用医用滤纸过滤药液，将过滤后的液体倒入新玻璃瓶中，即为“第一道萃液”;将过滤后的药渣重新放回原瓶，加入新的鲜侧柏叶、鲜橘皮等原料，再次倒入酒精浸泡，重复此浸泡、过滤步骤3-4次。
收集多次过滤后的萃液，观察液体清澈透明、香气醇厚后，倒入干净喷壶中，中药香水即制作完成。
制作准备材料
原料：桂花20克、薰衣草15克、陈皮10克(干品，研碎)、沉香5克(研成细粉)、降香5克(研成细粉)、橄榄油100毫升、蜂蜡30克(块状需切碎)
工具：带盖玻璃瓶2-3个、粉碎机(或研钵)、医用滤纸、小瓷瓶(容量15-30毫升)、隔水加热锅(或烧杯+酒精灯)、搅拌棒
制作过程
用粉碎机将陈皮、沉香、降香研成细粉，与桂花、薰衣草一同放入干净玻璃瓶中，倒入橄榄油，确保橄榄油完全浸没药材，密封瓶盖，置于阴凉处浸泡2-4周(每周摇晃1次，让香气充分融入油中)。
浸泡期满后，用医用滤纸过滤药液，收集过滤后的“第一道香浸油”;药渣保留，重复加入新原料与橄榄油浸泡、过滤步骤3-4次，增强香浸油的香气与药效。
将收集好的香浸油倒入烧杯中，加入切碎的蜂蜡，将烧杯放入隔水加热锅中，小火加热至蜂蜡完全融化(期间用搅拌棒不断搅拌，确保香浸油与蜂蜡混合均匀)。
待混合液稍凉但未凝固时，快速倒入提前准备好的小瓷瓶中，置于室温下自然放凉凝固，中药香膏即制作完成。
专家点评
五指毛桃作为“南方人参”，健脾补肺而不燥，能改善霜降时节肺脾虚弱引起的乏力、气短;板栗补肾强筋，契合“秋冬养肾”的中医理论;干百合、莲子润肺安神，缓解燥邪伤肺导致的干咳、失眠;怀山药补脾养胃，蜜枣润肺生津，搭配性平的排骨，整体实现“温润补养而不滋腻”。
中药香水与香膏的药材选择，紧扣霜降“寒燥交织”的特点：鲜侧柏叶清热凉血，可缓解寒燥引起的皮肤干痒;鲜橘皮(陈皮)理气健脾，能改善秋冬气机不畅导致的情绪抑郁;桂花温肺散寒;薰衣草安神助眠;沉香、降香理气止痛，既通过嗅觉舒缓心神，又借外用油脂(橄榄油)、蜂蜡滋润皮肤，解决霜降干燥问题。
黄东智
制剂中心主任
主任中药师
文、图/由徐州市中医院提供
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