黄淮网（滕富生 殷永军）为深度挖掘徐州千年饮食文化底蕴，弘扬地道彭城风味，赋能本地餐饮品牌高质量发展，近日，黄淮网美食频道主编，徐州老殷家私房菜传承人殷永军先生分别向徐州市云龙区久香阁酒店梁磊、海悦馨禧酒店一店王珏龙、二店杨继强颁发了牌匾，双方正式达成战略合作。同时将依托各自资源优势，深耕徐州美食文化传播、特色菜品推广、餐饮品质升级等领域，携手讲好徐州美食故事，擦亮 “彭城美食” 城市名片。
徐州古称彭城，是中华饮食文化的重要发源地，受南北地域文化交融影响，徐州菜兼具北方菜系的豪爽醇厚与江南菜系的细腻鲜香，用料扎实、技法地道、风味独特，沉淀了千年烟火韵味。近年来，徐州本土特色餐饮蓬勃发展，众多深耕匠心、坚守本味的优质酒店，成为传承、创新徐海风味美食的核心力量。此次黄淮网美食频道联动本土优质餐饮企业战略合作，旨在搭建媒体与餐饮行业互通桥梁，挖掘优质本土餐饮资源，推广经典特色菜品，让更多人知晓徐州美食、品味彭城烟火。
作为深耕徐州本土餐饮的特色品牌，久香阁酒店扎根市井、坚守家常本味，深耕大众特色徐味美食多年，凭借地道的口味、贴心的服务、亲民的口碑，收获了广大市民与食客的认可，是极具烟火气的本土特色餐饮标杆。
酒店始终秉持 “匠心做菜、暖心待客” 的经营理念，以新鲜食材为根基，传承老徐州传统烹饪技法，复刻记忆中的彭城老味道。店内招牌打野小公鸡选用散养土鸡，肉质紧实劲道，经猛火爆炒、文火慢焖，裹满秘制酱香，鲜香入味、地道过瘾;经典臭鳜鱼腌制工艺考究，闻臭吃香，鱼肉鲜嫩弹牙，风味独特醇厚;特色灌汤素鸡软糯细腻、汤汁丰盈，荤素兼具、老少皆宜;砂锅鸡爪软烂脱骨、胶质满满，卤香浓郁。此外，酒店创新时令菜品裹炸荷香肉，融合养生理念，荷香清新解腻，肉质鲜香不腻，兼具美味与养生价值，成为夏日特色佳肴，尽显徐州菜品兼容创新的特色。
海悦馨禧酒店是徐州高端精致餐饮代表，主打淮扬菜、粤菜与创新徐州融合菜，适配商务宴请、婚宴庆典、家庭团聚等多元场景。酒店坚守 “新鲜食材为本、匠心烹饪为魂” 的理念，坚决拒绝预制菜，以精细化工艺、精致摆盘、均衡口感，打造高品质宴席美食，被誉为 “徐州精致宴客厅”。
店内多款招牌菜品独具特色、口碑爆棚。手工清炖狮子头遵循传统淮扬工艺，手工剁制肉馅，肥瘦黄金配比，慢火清炖而出，肉质松软细嫩、汤汁清甜醇厚，口感层次丰富;港式化皮鸿运乳猪皮酥肉嫩、色泽红亮，外皮酥脆化渣，肉质鲜嫩多汁，是宴席经典招牌，寓意吉祥喜庆;金牌脆皮乳鸽甄选优质食材，外皮金黄酥脆、内里肉质鲜嫩，汁水充盈、咸香入味。同时，酒店老派糖醋黄河鲤鱼造型精致、外酥里嫩，酸甜适口，兼具颜值与风味;海味全家福汇聚新鲜海味，鲜醇浓郁，尽显高端菜品质感，南北风味交融，满足不同食客的味蕾需求。
此次战略合作的达成，是媒体赋能本土餐饮、文化助力行业发展的重要举措。未来，黄淮网美食频道将充分发挥全媒体传播优势，全方位、多角度挖掘两家合作酒店的菜品特色、匠心工艺、饮食文化，通过图文、专题报道、美食探店等多元形式，常态化推广徐州特色美食。同时，双方将携手深耕美食文化传承与创新，积极挖掘徐海菜系文化内涵，推广健康、地道、精致的彭城风味，助力徐州本土餐饮品牌提质升级、走出本地、走向大众。
合作单位表示也将以此次合作为契机，持续坚守匠心品质，不断创新菜品样式、优化服务体验、传承徐味文化，依托媒体平台优势，展示徐州餐饮的匠心风采与美食魅力。
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