说“食”话丨专家有话说：这款饮品，别天天喝

■说“食”话

民以食为天,食以安为先。食品安全监督抽检是为食品安全保驾护航的重要手段。你知道食品抽检常见的不合格项目有哪些吗?你知道日常生活中如何选购和处理食材吗?

徐州市市场监督管理局推出《说“食”话》专栏，带你一起了解食品安全小知识。

从街边小店到连锁品牌专柜，奶茶早就火遍全年龄段啦!丝滑的奶香配上清爽的茶底，再加上珍珠、芋圆、椰果这些超有料的topping，喝一口直接幸福感拉满。

今天我们请来了安徽国泰众信检测技术有限公司的专家，一起来聊聊奶茶的安全问题和点单小技巧!

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奶茶的品质与安全性，关键在于奶、茶叶和配料这三大类原料。《国家食品安全监督抽检实施细则(2025年版)》不仅规定了原料(奶、茶叶等)的多个关键指标的检验要求，还规定了奶茶(自制)的检验项目。

奶：检验蛋白质、脂肪、三聚氰胺及微生物等各项参数。

茶叶：检验铅、农药残留(草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷等)和合成着色剂指标。

自制奶茶：检验脱氢乙酸，且需符合GB 2760《食品安国家标准 食品添加剂使用标准》的相关要求。

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选购奶茶的避坑指南
 

查看店铺资质：优先选择证照齐全(营业执照、食品经营许可证)、公示信息完整的店铺，避免光顾无资质的路边流动摊位。

观察制作环境：操作台应保持干净整洁，店员需佩戴口罩和手套进行操作，原料储存规范(冷藏原料应置于冰箱，干货配料应密封存放)。

留意配料状态：珍珠、芋圆等淀粉类配料应Q弹且无异味，无发酸、发黏现象;水果配料需新鲜，无腐烂、发黑情况。

理性选择甜度与冰度：过量摄入糖分不利于健康，建议选择少糖、三分糖或无糖;肠胃敏感者应避免饮用过冰的奶茶，以减少刺激。

警惕异常低价：若奶茶价格远低于同类店铺，可能存在原料以次充好(如使用过期奶基底、劣质茶叶)的情况，购买时需谨慎。
 

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 饮用奶茶的健康提示
 

适量饮用：奶茶热量较高，部分产品糖分超标，长期过量饮用可能增加肥胖、龋齿风险，建议每周饮用不超过2-3次。

特殊人群注意：糖尿病患者、肠胃疾病患者、乳糖不耐受者，应根据自身情况选择无糖、低脂或植物奶基底的奶茶，必要时咨询医生。

现做现饮：奶茶制作完成后应尽快饮用，避免长时间放置导致细菌滋生，影响食品安全。
 

一杯好喝的奶茶，不仅要有香甜的口感，更需具备坚实的安全保障。掌握这些选购和饮用技巧，便能放心享受这份舌尖上的快乐。愿每一杯奶茶都能让你喝得安心、喝得舒心!

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信息来源：徐州市市场监管局食品药品安全抽检监测处