粮丰菜足，江苏“菜篮子”“米袋子”双稳妥

原题：粮丰菜足，江苏“菜篮子”“米袋子”双稳妥

民以食为天，“菜篮子”承载着千家万户的幸福感。2025年，江苏以“国之大者”的粮食安全担当，推进种植、养殖产业协同发展，绘就了一幅暖意融融的“菜篮子”经济图景。从粮仓到菜摊，从麦田到蟹塘，无一不呈现出江苏“菜篮子”经济的稳健发展态势。

政策科技双赋能

粮产连续4年超750亿斤

稻浪翻滚，谷穗飘香，江苏粮食生产再迎丰收年！国家统计局发布的最新数据勾勒出喜人图景：2025年江苏粮食总产达763.06亿斤，较上年增加1.04亿斤，连续4年稳定在750亿斤以上；播种面积8230.35万亩，居全国第8位，实现连续6年增长；平均单产463.56公斤/亩，位列主产省第3位，江苏多项核心指标交出亮眼答卷。

丰收的背后，是政策与科技的“双向奔赴”。走进盐城市大丰区高标准农田，无人机凌空穿梭喷洒农药，智能灌溉系统根据作物需求精准补水，现代农业的 “科技范儿”扑面而来。“以前种地靠经验，现在种地靠科技！”种粮大户张跃华笑着说，农技站专家每月上门指导，政策补贴实打实到账，今年自家麦田亩产比去年多了近百斤。从2024年启动粮食单产提升三年行动以来，江苏便锚定“良田、良种、良机、良法”融合发力，为粮食增产注入核心动能。

今年，江苏持续加码政策支持，出台粮食生产扶持清单，稳住 8200 万亩以上播种面积 “基本盘”；同时把提单产作为主攻方向，开展粮食高产优质片区建设，发动规模种植主体和小农户共同参与，推动稳产丰产技术全覆盖，实现 “一片带全域、全域促增产”。与此同时，“良田、良种、良机、良法”的深度融合激活增产引擎，全省34个整建制推进县、190个高产优质片区联动发力，“水韵苏米”等省域公用品牌持续升级，8家稻米领军企业入驻溯源中国可信品牌平台，实现从田间到餐桌的全链条透明化管理，让江苏好粮油吃得更放心、走得更长远。

设施种植加码

蔬菜市场保供应

如果说粮食丰产是民生保障的“压舱石”，那么“小菜篮”的稳定则直接关乎百姓日常幸福感。与粮食丰收形成对比的是，2025年江苏蔬菜市场价格波动明显，“小菜篮”里的每一次起伏都牵动着市民的心，不少网友吐槽今年菜价波动频繁、整体偏高。在一家超市的蔬菜区，年过六旬的南京市民王英徘徊良久，目光落在价签上，忍不住轻声感叹：“现在的菜价怎么这么高？”她的困惑，也是近期不少买菜市民的共同感受。

傍晚时分，南京众彩农副产品批发市场内依旧人头攒动，批发商刘明宇对着账本凝神核算，眉头微蹙。不时有零售商前来询价，但他心里清楚，今年的生意并不好做。“今年菜价确实高得明显。”他举例说，“一件25公斤的娃娃菜，往年顶多卖60块，今年得卖到100块左右，进货成本涨了，零售商拿货也更谨慎了。”

事实上，蔬菜供需失衡虽是每年都会出现的周期性现象，但2025年的情况尤为特殊。“往年9、10月份，市场大都会经历一轮蔬菜价格上涨，但这种阶段性上涨往往会随着大量蔬菜成熟上市，在10月中旬后逐渐回落。”刘明宇介绍，今年进入第四季度蔬菜价格却仍维持在高位。追溯根源，天气是导致今年蔬菜供应不足、价格持续高涨的核心原因。今年夏秋季节，江苏及南方主产区遭遇持续高温与连续降雨，影响了蔬菜正常生长；进入11月后，北方产区又连续遭遇寒潮天气，加速露地蔬菜退市，大棚蔬菜生长速度也明显放缓，部分地区还出现了冻害。多重不利天气叠加，直接导致蔬菜收获期推迟、产量下滑。进入冬季后，季节性因素进一步放大价格波动，数据显示，12月第3周全省蔬菜平均批发价为5.83元/公斤，环比上涨0.7%；批发量18158988公斤，环比减少1.9%，供需紧平衡状态依然存在。

面对蔬菜市场的波动，江苏延续了粮食生产中“政策+科技”的保障思路，各地主动发力，通过强化政策引导、推广科技种植，加大设施蔬菜培育力度，全力稳住“小菜篮”。在南通市通州区的蔬菜种植基地，200多个温室大棚里的菠菜、油麦菜长势正旺。基地相关负责人介绍：“我们采用恒温种植技术，不受室外低温影响，每天能供应大量的新鲜蔬菜到周边市场。虽然设施种植的成本比露天菜高，但能切实保障冬季蔬菜供应不脱节。”而类似的保供举措还在江苏多地落地生根。值得欣慰的是，随着各地设施蔬菜陆续批量上市，部分蔬菜价格开始出现回落迹象。

蟹价亲民百姓欢

跟风养殖藏隐忧

与蔬菜市场的波动不同，2025年江苏淡水虾蟹市场上演了一场价格“大反转”——丰产惠民的同时，也暗藏盲目养殖的隐忧。回想起2024年，极端高温让江苏螃蟹减产40%，精品蟹价格暴涨30%以上，不少养殖户赚得盆满钵满；而到了2025年，市场“降温”，虾蟹价格显著下跌。气候转好是这场“反转”的关键诱因，夏季风调雨顺的天气，让高淳、兴化等主产区的螃蟹产量增长10%以上，平均规格还较往年增加了5—10克，“大个头”螃蟹扎堆上市。

价格亲民让消费者喜笑颜开。在南京固城湖螃蟹批发市场，被包装好的螃蟹整齐码放在摊位上，前来采购的市民络绎不绝，商贩张大姐的摊位前更是排起了小长队。“今年螃蟹大丰收，价格比去年便宜不少！3两母蟹50元/斤，4两公蟹45元/斤，每天能卖出去200多斤，忙得脚不沾地。”张大姐一边麻利地捆扎螃蟹，一边说道。正在超市选购的南京市民李女士喜滋滋地展示着手里的购物袋：“今年大闸蟹太亲民了！去年3两母蟹产地要80多元/斤，现在超市里15元/只就能买到，还个个鲜活。”在批发市场，100克的小公蟹仅售28元/斤，亲民价格让不少市民趁机大饱口福。

不过，这份“平价福利”背后，潜藏着盲目养殖的隐忧。2024年的高利润带动苏北、苏中地区出现养殖热潮，不少农户跟风投入养殖。在兴化，村民赵大爷望着自家的蟹塘，满脸无奈：“去年看到邻居养蟹赚钱，我也跟着养，投入了不少本钱。今年虽然丰收了，但价格跌得厉害，算下来也就赚个辛苦钱，不太划算。”据了解，这种盲目跟风养殖导致集中丰产、市场供过于求，直接引发价格回落。

此次虾蟹价格的波动，也为广大养殖户敲响了理性养殖的警钟。目前，江苏农业部门已快速行动，组织农技专家深入养殖一线开展技术指导，同时加大市场调研力度，及时向养殖户发布市场供需信息，引导大家理性规划养殖规模，大力推广生态养殖模式。（张韩虹）

来源：江苏经济报