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钟平和她的钟冠海参产业

    黄淮网(宋梅)钟平,钟冠企业创始人,董事长兼总经理。她是烟台海参养生文化主题的先行者,放弃国企优厚的待遇,回到故乡长岛。
 





 
    2010年,钟平开始筹划养生文化主题会所,推行文化养生理念。2016年,海参奶奶倾注10年心血的“养颜参宝”、“龟苓参宝”正式面市,这份参宝几乎包含了所有食材所具备的营养元素。甘寒清热不伤胃,既是食品更是食疗。长岛县为烟台市下辖县,因境内有长山岛而得名。由32个岛屿和66个明礁以及8700平方千米海域面积组成,其中有居民岛屿10个。
 





 
     长岛县是山东省唯一的海岛县,位于胶东、辽东半岛之间,在黄渤海交汇处,地处环渤海经济圈的连接带,东临韩国、日本。长岛县最大的岛屿为南长山岛,它位于长岛县的南端,地理坐标为37°55'N,120°44'E。最长处为7.22公里,最宽处约4公里,岛屿面积为12.8平方公里,岛岸线长20.02公里,是山东省最大的岛屿。岛上最高点为海拔为156.1米,南距蓬莱角7公里,北距北长山岛1.1公里。
      钟平的创业历程: 2002创始人钟平投身海参事业,对长岛海域基地投石、填海、修复;2004开始大规模的海参育苗、保苗一体化产业链;2009投资涉入海参深加工及海洋产品深加工领域;2010获得国家地理标志保护产品,首创海参养生文化商业模式;2011聘用国内IGD优秀设计机构导入CIS系统,推动“正宗鲁参”;2013投资成立研发加工基地,推出多款创新海参深加工补益美食;2015海参奶奶品牌标志诞生,致力于解决消费者食用海参的痛点;2016获得全国健康产业创新人物奖、全国健康产业突出贡献奖;2018在坚持产品领先战略的基础上,整合运营精英团队,海参奶奶品牌全面升级。海参的食用现状与市场需求:现在比较大众化的是两种方式。一种是沿海地区的人们自行下海捕捞鲜活的海参,自己进行处理泡发后食用,这种方式只适用于沿海地区且有丰富经验的人。
      另外一种就是将海参原料进行处理后做成各种即食性质的海参产品出售,主要有即食海参,调味即食海参、预处理海参、干海参和单冻即食海参等,这些产品对于普通大众来说加工高,且食用方式都是消费者买到家解冻后直接食用或者泡发后食用,口味单一且不够方便。另外海参的处理过程繁琐,有必要开发一种不用消费者处理,又能保证海参产品安全、营养和口感价值的海参深加工产品来满足消费者需求。品牌创始初心:致力于解决消费者食用海参的痛点消费者食用海参的痛点:野生海参与养殖海参的源头鉴别、海参发泡问题以及如何制作营养美味的海参美食。野生海参与养殖海参的源头鉴别:由海参源头生长地域环境、海参规格、生长年限、加工工艺的鉴别,产生海参的一系列食用安全问题。海参发泡问题:干海参需要经过至少2-3天的煮制和泡发才能食用,泡发时间长,过程复杂,而且还可能发制失败,导致浪费。
      海参美食制作问题:海参在调理菜肴时很难入味,吃起来口感寡淡,在饮食方法上降低了亲切感,营养与美味难以兼得。品牌创始信念:慈心做慈参 滋养天下人海参奶奶创始人钟平十六年来始终坚持“用心做好海参”的理念,专注于高品质野生海参的研究和经营,秉承匠心只为成就一口好海参。她相信,获得安全、营养、快捷、美味的滋补美食不是一种特权,而是每个人本该有的权利,每一个食品生产商都有责任向人们提供更好的选择。
      海参,这个星球上6亿年历史的海洋活化石、自然界近乎完美且营养均衡的滋补食物,本该毫无保留的展现其原本、自然的味道和营养,海参奶奶做到了。这意味着你看到、吃到的是纯净、健康的原生态野生海参美食。海参奶奶从源头开始,拒绝使用任何激素、定性剂、防腐剂。钟平表示:我们为何如此自豪,全部源自于我们深深的热爱和努力追寻的梦想。为爱的人提供好的食物选择,从我们遇见一生中重要的伴侣,到迎来一个又一个新的小生命,我们一直如此行动和投入,以五星级的品质标准,提供家的温暖味道,每一口食物都有我们爱的传递。(责任编辑 费坚真)

 
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