面馆偷放亚硝酸盐放倒客人：煮熟通体发红的肉别吃

　常州市君品乐杠子面是新北区一家知名的面馆，由于口感好，开业以来一直生意火爆。在人们的印象中，老板娘是个和和气气的生意人，可是谁也没想到，这家面馆长期以来一直添加国家明令禁止的“亚硝酸盐”。直到5月23日放倒2位顾客才东窗事发。昨日警方公布调查情况，原来厨师腌制时全靠手工，每20斤肉凭感觉放2-3克亚硝酸盐。不曾想，那一次放多了!

　　事件回放

　　两男吃牛肉饭后嘴紫胸闷

　　去医院才知是亚硝酸盐中毒

　　今年5月23日，常州卫生局接到举报，称新区河海大学常州校区附近一家名为君品乐杠子面馆发生中毒事件。

　　据了解，2名互不相识的年轻男子于当天中午11点左右，在面店各自点了一份牛肉饭。在店中进食10多分钟后，相继感觉身体不适，嘴角发紫，并出现了头晕、胸闷等症状。这2名顾客立即被送到第一人民医院进行救治，医生判断是疑似亚硝酸盐中毒，通过静脉注射治疗亚硝酸盐中毒的药物进行解毒后，两人脱离了生命危险。证明确实是亚硝酸盐所致的中毒。院方随即将情况反映给了卫生局，由此事发。

　　案件调查

　　肉里检测出亚硝酸盐

　　老板娘为逃责称被陷害

　　5月29日，常州市河海派出所正式立案调查该起案件。期间，还有段小插曲，顾客被放倒，老板娘庄某为了逃避责任，自己跑去报案称是被陷害的，不承认是自己添加的亚硝酸盐，以为这样就能蒙混过关。

　　可是警方进一步调查后发现事实并非如此。因为在其厨房间发现一个白色塑料瓶，瓶上外标签注明：“亚硝酸钠(500克)”。

　　中毒事件发生后，庄某把店里所有的腌制肉类都转移到员工宿舍内的冰箱。但民警从冰箱内取回叉烧、回锅肉等肉类进行了检测。检测的结果显示，4份回锅肉和1份叉烧样品中都有亚硝酸盐的含量，其中一份回锅肉亚硝酸盐含量高达17mg/kg。，而最低的只有5.6mg/kg

为何差距如此之大?警方调查发现，原来厨师放亚硝酸盐基本靠手感。根据他们的习惯，每每腌制20斤肉时，就会放2-3克，约一指甲盖的亚硝酸盐。因此，就很难控制精度了。