“安全有保障、监督更透明、民生广覆盖” 贵州桐梓县推行“一码溯源”校园餐管理机制

本报讯(记者孙腾蛟通讯员周朝义罗欢)“校园餐营养又好吃，每餐都有不同搭配，吃得饱饱的，学习都更有劲儿了!”在贵州省遵义市桐梓县花园小学，学生杨佳琪说起学校的饭菜，脸上洋溢着笑容。

针对校园餐食材溯源难、监管有盲区、家长参与弱等突出问题，桐梓县创新构建“安全有保障、监督更透明、民生广覆盖”的治理体系。如今，全县9万多名学生不仅吃得饱，更吃得好、吃得香，每一餐饭都成为孩子们的“小期待”。

自今年春季学期以来，每天清晨6点，花园小学食堂门口就已是一番忙碌景象。该校食品安全总监、副校长罗义伟，总务主任王宗平和食堂值班人员、学生家长代表各司其职，共同验收食材。针对以往食材采购“渠道杂、检测松、追溯难”的痛点，桐梓县创新推行“一码溯源”系统，真正实现“来源可追、去向可查、安全可控”。同时，全县推行食材负面清单管理制度，并进行“三级核验”——食材出货前完成农残快检，配送企业入库时复检22项关键指标并同步更新溯源信息，学校收货时实行“双人核验+感官监测”，食堂负责人与家长代表共同签字确认后方可将食材入库。

面对监督缺位难题，桐梓县构建“多元参与+科技赋能”体系，在各校成立膳食监督家长委员会，推行“一学一表一清单”工作法：组织家委会成员开展学生餐专项培训，制定“膳食监督家长委员会监督检查表”，明确每周工作内容清单，形成“监督—记录—反馈—整改—复查”闭环管理。“各年级都有家长代表，每学期至少到校4次。”花园小学膳食监督家长委员会组长、学生家长苏浩说。目前，全县学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，后厨操作实时接入县市场监管局平台和家长监督群，24小时监测违规行为。

不仅要吃得安全，更要吃出民生效益。2025年，桐梓县投入370.48万元改造36所学校食堂。依托校园餐稳定需求，桐梓县建立“保护价收购+利润返还”机制，联动35家本地农业主体发展订单生产。配送企业以高于市场价5%至10%的保护价收购食材，企业利润率控制在5%以内，节省成本全部用于提升餐品质量。桐梓县教育体育局党委委员、副局长朱建林表示，这条“从田间到校园”的直供通道，既保障了食材可追溯，又带动了本地农业发展和乡村振兴。