节气中医 || 立秋时节调理脾胃 内外兼顾应秋收
立秋的风，是“最温柔的过渡”，吹散盛夏的燥热，却留着长夏的余温。云卷云舒间，梧桐叶悄悄换了浅黄，田埂上的稻穗渐沉，老人们说“立秋三场雨，秕稻变成米”，藏着“立秋至，养收始;润肺燥，护脾胃。”的养生智慧——此时虽名“秋”，却仍属“长夏”，暑湿未消，脾胃易受困，正是调理脏腑、为秋冬储能的关键。
药膳：四神猪肚
俗话说：“立秋不是秋，天凉白露后”。立秋节气正值长夏尾声，暑湿未退，秋燥渐萌。作为由夏入秋、脾胃功能需重点呵护的时节，立秋的养生保健格外重要。健脾养胃在立秋有着悠久的养生传统，本期为大家带来的药膳便是“四神猪肚”。
制作材料
1. 主料 猪肚1个
2. 配料 茯苓10克、芡实10克、薏仁10克、莲子15克、生姜1块、葱1根
3. 调料 盐3克、料酒15毫升、胡椒粉2克、冰糖2小块
制作流程
1. 猪肚用清水冲洗表面，加入面粉和盐反复揉搓，去除黏液和异味并清除油脂后，清洗干净。
2. 锅中放入清水，加入葱段、姜片、料酒烧开后，放入猪肚焯水5分钟，捞出冲洗干净，切成条状备用。
3. 芡实、薏仁、茯苓、莲子用清水浸泡10分钟，洗净后放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后放入切好的猪肚条，继续小火慢炖1小时左右，至猪肚软烂。
4. 加入盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
中药文创：四磨汤香牌香牌
属中药“锭剂”一种，《肘后备急方》《济生方》等古籍早有记载，兼具药用与文化价值。立秋长夏余湿未散，气机易滞，香牌以药香调气，佩戴时借气味与穴位作用护佑身心，正是传统中医“生活化养生”的体现。
制作准备材料
原料 人参、槟榔、沉香、乌药各适量(四磨汤基础方)、白及片、榆树皮黏粉、清水
工具 研钵、120目筛网、砂锅、搅拌棒、石臼、香牌模具、竹签、绳子
制作的过程
1. 白及片加水浸泡软化后，用文火煎煮，过滤去渣、浓缩，制得白及胶液，冷凉后备用;
2. 人参、槟榔、沉香、乌药分别研磨成粉，与榆树皮黏粉一同过120目筛网，取细粉混合均匀;
3. 将混合细粉倒入容器，加入白及胶液搅拌，包裹保鲜膜，置阴凉处醒泥;
4. 醒好的药泥放入石臼中反复捶打，至颜色均匀、拉伸不易断裂;
5. 将药泥填入香牌模具压实，用竹签轻撬边缘脱模，置于干燥通风处阴干后，穿绳装饰即可。
专家点评
茯苓性平味甘，能健脾渗湿;芡实性平味甘涩，可固肾涩精、补脾止泻;薏仁性凉味甘淡，能健脾祛湿;莲子性平味甘涩，可补脾益肾、养心安神。四者配伍，恰合“脾主长夏”之理，再搭配性温的猪肚，既能借助猪肚的补益之性滋养脾胃，又能通过四神的协同作用祛湿固涩，实现“长夏调脾不滞湿，补虚不滋腻”的效果。
立秋时节，长夏未过，暑湿与秋燥交织，人体易出现“脾失健运”“气机不畅”的状况。此时养生需“内外兼顾”：内服四神猪肚，借四神与猪肚健脾祛湿、补益脾胃，顺应“秋收养脾”之道;外用四磨汤香牌，以人参益气、槟榔行气、沉香降气、乌药顺气，佩戴于膻中穴助气机调畅，解决体表与气机不适。一补一调，一内一外，在暑凉交替中护佑身心安康。
节气中医指导专家
黄东智
徐州市中医院制剂中心主任
主任中药师
文、图/由徐州市中医院提供