秋季滋补的首选家常菜:板栗烧鸡

 

栗子自古有“千果之王”的美誉，秋季正好是吃栗子的好季节。栗子，又名板栗，不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，对人体的滋补功能，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。秋季收货的板栗，正是滋补的好时候，多种吃法美味又实惠!

一道板栗烧鸡，是秋季进补最家常的做法，鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱，板栗可益气补肾，可强身健体，壮筋骨，增强抵抗力的功效。

板栗烧鸡的原料：一只鸡剪成小块，新鲜的去皮生板栗200g。

辅料：姜4片，八角2枚，桂皮1根。

调料：料酒50ml，老抽30ml，白糖10g，盐3g。

板栗烧鸡的做法步骤：

1，主要原料集合(鸡块，板栗)

2，锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出控油备用。

3，锅中留底油，爆香姜片，然后加入鸡块翻炒，表皮微黄后，加入料酒。

4，之后加入老抽调色，翻炒至上色均匀。

5，加入足量的开水，可以没过鸡肉的量，大火烧开后转中小火。

6，加入花椒桂皮。

7，加入煸炒过油后的板栗，盖上盖子，中小火煮,30分钟。

8，加入一勺白糖，继续转大火烧至汤汁收干浓稠。

9，加入适量盐份调味即可。