猪蹄怎么做更营养 推荐五种营养做法

 猪蹄的营养价值 猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。那么猪蹄怎么做更营养呢？

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　　一、花生大枣猪蹄汤

　　食材：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。

　　做法：

　　1、猪蹄清洗干净去杂毛、剁块后备用；花生米、大枣清洗干净，大枣去核，浸泡一小时备用；

　　2、在锅中放入适量的清水，同时放入花生米、大枣、猪蹄等食材。先用旺火烧开后，之后再转为文火炖至熟烂，最后的时候再放入是两份的精盐调味即可出锅食用。

　　二、香辣蹄花

　　食材：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量；

　　辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

　　做法：

　　1、猪蹄清洗干净，切块后备用；芹菜择洗干净，切段后焯熟备用;朝天椒洗净，切小段备用。

　　2、猪蹄放入开水中焯水，然后放入汤锅中加姜片、盐，大火烧开，之后再转为小火炖至熟透。捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可食用。

　　三、红烧猪蹄

　　食材：猪蹄。

　　调料：冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油。

　　做法：

　　 

资料图

　　1、猪蹄切成两半，焯水后取出备用；葱清洗干净，切段备用；生姜清洗干净，切片备用；

　　2、锅中加油，烧热后放入冰糖，烧至冰糖融化后加入花椒、大料，爆出香味后再放入葱姜、料酒、酱油，最后放入猪蹄烧炒之后加水没过猪蹄。

　　3、烧开后放入盐调味，接着用小火烧至猪蹄软烂，等到汤汁浓稠后即可出锅食用。

　　四、葱炖猪蹄

　　食材：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

　　做法：

　　1、猪蹄拔去毛桩，清洗干净后用刀划口，备用;葱清洗干净，备用；

　　2、将葱与猪蹄一同放入锅中，加水以及是食盐，用大火烧沸后用文火炖熬，直至熟烂即成食用。这是猪蹄的做法大全中的一种，不仅做法简单，而且还非常的好吃。

　　五、猪蹄瓜菇汤

　　食材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克；猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。

　　做法：

　　1、香菇洗净泡软，去蒂备用；丝瓜去皮，清洗干净后切块备用；豆腐清洗干净，切块备用；

　　2、猪蹄去毛洗净，切块后焯水，然后放入黄耆、当归。之后放入所有的药材、猪蹄、香菇、姜片以及适量的清水，大火煮开后改小火煮至肉熟烂，最后放入丝瓜、豆腐，起锅时放入适量的食盐调味即可。