低脂咖喱鸡 营养丰富又好做

　　这道菜含有丰富蛋白质和蔬菜纤维，配米饭食用，营养丰富又好做。自制咖喱可用低脂奶、精瘦肉，热量较低，利于控制体重。鸡胸肉300克，洋葱1个，胡萝卜1个，卷心菜半个，咖喱粉100克，低脂奶1杯，淀粉10克，温水1杯，油10克。洋葱、卷心菜、胡萝卜和鸡肉洗净擦干切丝或切块，用油将肉炒至金黄色后，加入洋葱、胡萝卜和卷心菜同炒，至菜变软，盛出备用。咖喱粉用温水拌匀，放进锅里并加入淀粉，不断搅拌以免粘锅。咖喱汁煮开调至文火，加入牛奶。最后加入鸡肉和蔬菜，焗5分钟即成。

　　（澳大利亚注册营养师曾绮媛）