创新菜之石锅目鱼仔

石锅在当今的餐饮市场上已到处可见，为什么用石锅做出来的菜肴如此受欢迎呢?因为石锅使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味，并富含对人体有益的各种微量元素。目鱼又称乌贼鱼、墨鱼，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、B2和烟酸等。

将洗净的目鱼仔加入色拉油大火爆炒，辣味可根据宾客口味适量调节，炒熟后放入石锅中油焖，淡白素雅，葱香浓郁，软嫩双花，咸鲜味醇。另可将芹菜、西红柿切成丝放入锅中一起蒸煮，不仅色泽鲜美，还增加了菜品的营养价值。